Streusel kuchen,sbriciolata,crumble...come volete voi al budino!

Eran secoli che non pubblicavo una ricetta, ed eccomi qua con la ricetta del dolce della domenica di ieri! E' semplice ma davvero buono, e ve lo dice una a cui il budino proprio non piace!!!

Ingredienti: Mele, 1 bustina budino alla vaniglia (o budino fatto in casa!), 500 gr farina, 200 gr zucchero, 2 uova, 275 gr burro, 500 ml latte, zucchero a velo q.b. Lavorate 125 gr di burro 75 gr di zucchero,1 uovo,250 gr farina (io ho aggiunto un cucchiaino di zucchero per renderlo mordibo!), e porro a riposare per mezz'ora. Preparare il budino seguendo le indicazioni della confezione. Con il resto degli ingredienti,lavorati grossolanamente, preparate la "briciole". Stendere il primo impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti (NON DI PIU'!!) a 175°. Far raffreddare un poco e intanto sbucciare delle mele (quantità a piacimento direi io!!!) e tagliatele a spicchi sottili. Spalmare il budino sul fondo, porvi le mele e infine spargere le briciole sulla superficie.Cuocere a 175° per 35 minuti circa. Quando il dolce è freddo cospargere di zucchero a velo (io non l'ho messo,la preferisco così!). Secondo me potreste sostituire le mele anche con pere, pesche,ciliegie..insomma,ciò che più vi piace!!! Ora vi saluto, e vivendo ormai in Germania non mi resta che augurarvi GUTEN APPETIT! Tchuss!

Ecco una ricettina golosa che mi ha dato la mia sorellina....

Per la frolla:
250 gr di farina
125 gr di zucchero
200 gr di burro
2 uova
Buccia di limone grattugiata
5 gr di ammoniaca


Per la crema:
450 gr di latte
50 gr di panna fresca
75 gr di tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
1 pizzico di sale e 1 bacca di vaniglia
Amarene sciroppate


Per la crema: montate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, l'amido e il sale.Nel frattempo bollite il latte con la panna ( io ho usato quello di soia perchè mio figlio è un pò intollerante al lattosio, vanno bene entrambi!) aggiungetelo alle uova montate e rimettete tutto sul fuoco. Portate a cottura la crema, lasciatela raffreddare coperta con pellicola.


Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e lasciare riposare un pò in frigo.


Foderate uno stampo imburrato e infarinato con un disco di pasta frolla, sul fondo mettete le amarene sciroppate (eventualmente le gocce di cioccolato possono sostituire le amarene), versate la crema e pareggiate. Ricoprite con un altro disco di frolla, chiudete bene i bordi e praticate un forellino al centro. Infornate a 180° per circa 20'. Spolverizzate con zucchero a velo ..e buon appetito!

Torta di compleanno senza uova

Pan di spagna senza uova (per stampo di 18 cm)
Ingredienti
120gr farina
70 gr frumina
60 gr margarina a temperatura ambiente
100 gr zucchero
vanillina
150-180 ml latte a temp. ambiente
1 bustina lievito per dolci

Lavorare margarina e zucchero. Aggiungere le polveri: sarà molto farinoso.
Versare il latte a filo finchè non diventerà un composto cremoso. Aggingere il lievito e lavorare altri 30-40 secondi. Cuocere al centro del forno a 150°C per circa 20 minuti. Deve essere poco colorito, altrimenti brucia molto facilmente. Fatelo raffreddare bene, perchè è molto fragile. E' probabile che vi convenga tagliarlo in pezzi per maneggiarlo, ma una volta costruita e guarnita la torta, non si noterà nulla!!^_^ Ciò che conta è che è buonissimo e che gli intolleranti non debbano stare a guardare!!!

Crema senza uova
Ingredienti
500ml latte
80gr zucchero
20 gr farina
1b.vanillina
scorza di limone
Scaldare il latte con la scora tagliata.Intanto mesolare tutte le polveri in una ciotola. Togliere la scorza e aggiungere il latte tiepido alle polveri facendo attenzione a non far formare grumi. Cuocere la crema, finchè presa un poco sul cucchiaio non lo velerà! La prossima volta farò delle foto dettagliate, scusate!!

Se volete potete bagnare il pan di spagna con del latte, ma a me piace anche asciutto.Sarebbe meglio farla ad un solo strato, proprio perchè troppo fragile!
Guarnite come più vi piace, anche solo con zucchero a velo!!!
Questa è una delle torte più buone mai provate, e non ci avrei mai giurato!!!

Torta al cioccolato bianco

Parto con una torta al cioccolato bianco...

400 gr di farina

160 gr di burro

160 gr di zucchero

1 pizzico di bicarbonato (oppure un pò di lievito per torte...ma poco!!!)

2 uova, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno:

200 gr di cioccolato bianco

100 gr di farina

200 gr di panna liquida

In una ciotola impastare la farina, il bicarbonato, lo zucchero, la buccia di limone, sale e il burro ammorbidito fino a rendere l'impasto un pò granuloso, quindi aggiungere le uova e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, far riposare in frigo.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria con la panna e lasciarlo raffreddare, occhio a non sbagliare le dosi altrimenti rimane troppo liquido.

Stendere la frolla in 2 dischi uno più grande con cui foderate la teglia, versate all'interno il ripieno e chiudete con l'altro disco. Occhio anche alle dimensioni della teglia, dovete avere abbastanza frolla da chiudere bene la torta sui bordi!

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, tenere in frigo prima di servire...e un pò di zucchero a velo!!