SANDWICH DI SARDE

Ed ecco una ricettina velocissima e gustosa con del sano ed economico pesce azzurro...

Le dosi non sono precise perchè la ricetta è stata un mio esperimento e dipende dalla quantità che volete preparare.


Vi servono dei filetti di sarde belli freschi, devono essere pari, comunque almeno quattro filetti per pax.

Abbondante pangrattato, aglio, olio d'oliva, prezzemolo e olive verdi.

In una ciotola versatevi il pangrattato, unite dell'olio d'oliva, del prezzemolo tritato, aglio tritato finemente e le olive verdi anch'esse tritate, aggiustate di sale e mescolate bene.

Prendete un filetto di sarda, vi spalmate al suo interno il composto di pangrattato e mettete sopra un altro filetto proprio come a comporre un panino, proseguite fino ad esaurimento dei filetti.

In una teglia da forno versate una goccia d'olio, passate ogni sandwich ancora nel composto di pangrattato sia da un lato che dall'altro e metteteli nella teglia in un solo strato.

Passateli in forno per 20' circa, anche meno, devono essere belli dorati!!

Vi propongo una tortina golosa scovata su internet...provata e garantita!!

400 gr di farina
150 gr di zucchero
4 uova
100 gr di burro
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
250 gr di mascarpone
2/3 cucchiai di nutella
Ananas sciroppato e un pò di zucchero a velo


Frullate le uova con lo zucchero, unite il burro sciolto, la farina setacciata, il lievito e il latte. Riscaldate il forno a 180° e imburrate e infarinate una teglia.
Scolate l'ananas e disponete le fette sul fondo della tortiera e versatevi sopra il composto, infornate per 40' circa. Sfornate e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo frullate il mascarpone con la nutella. Tagliate a metà la torta e spalmatevi sopra la crema e richiudete spolverizzate con zucchero a velo...o decorate a piacere!

Qualcosa di salato!

L'Estate si sta avvicinando, e oltre al mare, al sole ecc ecc, c'è una cosa che aspetto con impazienza: Le verurine fresche fresche dall'orto!!
Ed ecco una cosa che mangerei a tonnellate:

Melanzane grigliate sott'olio!
Basta semplicemente sbucciarle,tagliarle in fette sottili, metterle sotto sale per un'oretta. Poi vanno sciacquate ed asciugate e messe a grigliare. Si può usare il barbecue, il forno una padella antiaderente o come ho fatto io un testo romagnolo.
Poi le pongo in una scodella, meglio con coperchio, a strati, e cospargo ognuno con:sale, aglio tritato grossolanamente, poco prezzemolo, una spruzzata di aceto e olio! Così fino alla fine.
Io di solito rigiro la scodella un pò a testa in giù, per farle inzuppare bene. Consumate il giorno dopo sono anche meglio! Si conservano in frigo per parecchio tempo (se riescono a durare tanto!^_^).
Ottime con pane e ancora di più sulle bruschette.
Fameeee!


Ecco una ricettina golosa che mi ha dato la mia sorellina....

Per la frolla:
250 gr di farina
125 gr di zucchero
200 gr di burro
2 uova
Buccia di limone grattugiata
5 gr di ammoniaca


Per la crema:
450 gr di latte
50 gr di panna fresca
75 gr di tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
1 pizzico di sale e 1 bacca di vaniglia
Amarene sciroppate


Per la crema: montate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, l'amido e il sale.Nel frattempo bollite il latte con la panna ( io ho usato quello di soia perchè mio figlio è un pò intollerante al lattosio, vanno bene entrambi!) aggiungetelo alle uova montate e rimettete tutto sul fuoco. Portate a cottura la crema, lasciatela raffreddare coperta con pellicola.


Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e lasciare riposare un pò in frigo.


Foderate uno stampo imburrato e infarinato con un disco di pasta frolla, sul fondo mettete le amarene sciroppate (eventualmente le gocce di cioccolato possono sostituire le amarene), versate la crema e pareggiate. Ricoprite con un altro disco di frolla, chiudete bene i bordi e praticate un forellino al centro. Infornate a 180° per circa 20'. Spolverizzate con zucchero a velo ..e buon appetito!

Altri tiramisù!

Eccomi a postare due varianti di tiramisù. Le dosi sono per 3-4 porzioni.

TIRAMISU' AL LIMONE
125gr mascarpone
1 limone
aroma di limone
100ml panna montata
100gr savoiardi
85gr zucchero
Lavorate il mascarpone con 60 gr di zucchero e profumate con succo di limone o con l'aroma o eventualmente con un cucchiaio di limoncello, a seconda dei propri gusti. Aggiungete la panna montata.
Intanto sciogliete lo zucchero rimasto bollendolo in 150ml d'acqua e succo di limone.
Imbevete i savoiardi in questo sciroppo e disponeteli in una pirofila.Finito lo strato, coprire con metà della crema e fare un secondo strato di biscotti (se è necessario preparare altro sciroppo per inzupparli!).Completare con la crema. Si potrebbe guarnire con frutti di bosco e fragole, ma io ho fatto una specie di gelatina, stemperando poca fecola di patate in poca acqua e succo di limone.L'ho portata a bollore e l'ho lasciata intiepidire. Poi l'ho disribuita sul dolce con il cucchiaio. Porre in frigo qualche ora prima di servire.



TIRAMISU' AL CAFFE' SENZA UOVA
125gr mascarpone
100ml panna
60gr zucchero
caffè zuccherato quanto basta
100gr savoiardi
cacao amaro
Lavorate il mascarpone, e se è troppo duro, come è successo a me, aggiungete poco latte per renderlo più cremoso. Aggiungete lo zucchero e poi la panna montata. Inzuppare i savoiardi nel caffè (io di solito lo diluisco con dell'acua per renderlo più leggero) e fare uno strato nella pirofila. Versarvi metà della crema e spolverare con cacao amaro. Fare un secondo strato di savoiardi e crema e finire con il cacao amaro. Porre in frigo un paio d'ore.
BUON APPETITO!!