Allora, una ricettina del tiramisù tocca metterla...ma non quella classica bensì quella alle fragole e questo è il periodo giusto!!

400 gr di zucchero

1 kg circa di fragole

4 tuorli

400 gr di mascarpone

250 ml di panna fresca da montare

1 e 1/2 pacco di pavesini (vanno bene anche i savoiardi!)

Prendete circa 500/600 gr di fragole, tagliatele a tocchetti, mettetele in una pentola con 250 gr di zucchero e acqua q.b. e fatele cuocere pochi minuti. Lasciatele raffreddare e frullate.

Frullate i tuorli con 150 gr di zucchero poi aggiungete il mascarpone e frullate bene il tutto.

Aggiungete la panna montata ben soda, molti al posto della panna preferiscono gli albumi, sono più leggeri, seguite il vostro gusto...a me piace la panna !!!

Prendete una pirofila spalmate sul fondo un pò di crema, bagnate i pavesini nel succo di fragole e formate uno strato, ricoprite con la crema, poi ancora i pavesini e così fino al riempimento della teglia.

Decorate con le fragole rimaste. Potete usare le fragoline di bosco se volete

Buon appetito!!!

Torta zebra

Ecco un altro dolce molto semplice,veloce da preparare e ...far sparire!!!!Non ricordo dove ho trovato la ricetta, forse su un libro tedesco. e anche questo senza latte!


Ingredienti
6 uova,
300gr zucchero
125ml d'acqua
375 gr farina
1 bustina lievito per dolci
125ml d'olio
2 cucchiai di cacao amaro

Imburrare e infarinare lo stampo abbastanza grande,circa di 26cm o di più. Montare le chiare con 150gr di zucchero a neve ben ferma. In una ciotola a parte montare i tuorli con gli altri 150gr di zucchero e l'acqua finchè sono chiari e spumosi. Aggiungere la farina con il lievito a a filo versarvi l'olio.
Incorporare piano le chiare. Versare metà impasto in un'altra ciotola e unirvi il cacao.
Versare nello stampo a cucchiaiate, nel centro, alternando i colori. Ecco come deve apparire quando l'impasto sarà finito: qui ho colorato l'impasto con i colori per dolci, ma ho scordato di fotografare il dolce pronto!!^_^

Infornare a 180°C per 50 minuti circa (ma per tutte le ricette, ognuno conosce il proprio forno, quindi meglio la prova stecchino!!!!).
Fate raffreddare bene prima di sformare perchè è morbidissima! Servire così o con zucchero a velo.

Stasera avevo voglia di pasticciare ma come al solito non avevo tempo, così ho fatto dei biscotti molto rapidi e gustosi!

90 gr di burro fuso

150 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di zucchero vanigliato

1 uovo

175 gr di farina bianca

1 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

50 gr di noci tritate

50 gr di cioccolato in scaglie o gocce

Coprite di carta da forno la placca. Lavorate il burro con l'uovo e lo zucchero sia di canna che vanigliato.

Mescolate la farina, il lievito e il sale, incorporateli alla crema insieme alle noci e a metà del cioccolato e amalgamate il tutto.

Prelevate l'impasto a cucchiaiate e distribuitelo a muchietti ben distanziati (altrimenti si attaccano!) sulla placca.

Schiacciate leggermente i biscotti e cospargeteli con le gocce di cioccolato rimaste e codette colorate e cuoceteli a 160° per 15/20 minuti.

Ottimi a merenda e a colazione!!

Torta Elisabetta

Ecco un altro dolce scovato ieri nella rete, assolutamente da provare!!! C'è scritto torta, ma in realtà sono fagottini.Potrebbero essere ottimi a colazione, soprattutto per quelle che sono molto mattiniere!!!! Inoltre anche questi sono privi di latte e uova!!

Torta Elisabetta
Ingredienti
350gr farina
tre quarti di bicchiere d'acqua tiepida
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai d'olio d'oliva
Scorza di un limone grattugiata
20 gr lievito birra (cubetto)
marmellata a piacere
Versare la farina a fontana in una ciotola e nel centro versare l'acqua in cui è stato sciolto il lievito.
Aggiungere olio, scorza, zucchero e impastare bene e a lungo con le mani. Se necessario aggiungere poca acqua o farina, fino a che sembri impasto per pane. Coprire la ciotola con un coperchio e porre a lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
Rilavorare l'impasto, stenderlo con il matterello a circa 2mm di spessore e tagliare dei dischetti non molto piccoli.
Al centro dei dischetti porre della marmellata

Alcuni li ho chiusi come da foto, bagnando i bordi con poca acqua per farli aderire bene


Ma la maggior parte li ho solo stretti su in cima come se stessi chiudendo in sacchetto. Poi li ho rigirati a faccia in giù, ponendoli nella pirofila unta e ungendoli a loro volta.
Eccoli belli vicini vicini nella pirofila, prima della lievitazione...

e dopo...


Metterli nel forno spento a lievitare per un'altra ora. Dopodichè, cospargere di zucchero e cuocere a 200°C finchè sono belli dorati.
Ed eccoli!!! Quanto mi piacciono!!! Sono talmente morbidosi!!!

Torta di compleanno senza uova

Pan di spagna senza uova (per stampo di 18 cm)
Ingredienti
120gr farina
70 gr frumina
60 gr margarina a temperatura ambiente
100 gr zucchero
vanillina
150-180 ml latte a temp. ambiente
1 bustina lievito per dolci

Lavorare margarina e zucchero. Aggiungere le polveri: sarà molto farinoso.
Versare il latte a filo finchè non diventerà un composto cremoso. Aggingere il lievito e lavorare altri 30-40 secondi. Cuocere al centro del forno a 150°C per circa 20 minuti. Deve essere poco colorito, altrimenti brucia molto facilmente. Fatelo raffreddare bene, perchè è molto fragile. E' probabile che vi convenga tagliarlo in pezzi per maneggiarlo, ma una volta costruita e guarnita la torta, non si noterà nulla!!^_^ Ciò che conta è che è buonissimo e che gli intolleranti non debbano stare a guardare!!!

Crema senza uova
Ingredienti
500ml latte
80gr zucchero
20 gr farina
1b.vanillina
scorza di limone
Scaldare il latte con la scora tagliata.Intanto mesolare tutte le polveri in una ciotola. Togliere la scorza e aggiungere il latte tiepido alle polveri facendo attenzione a non far formare grumi. Cuocere la crema, finchè presa un poco sul cucchiaio non lo velerà! La prossima volta farò delle foto dettagliate, scusate!!

Se volete potete bagnare il pan di spagna con del latte, ma a me piace anche asciutto.Sarebbe meglio farla ad un solo strato, proprio perchè troppo fragile!
Guarnite come più vi piace, anche solo con zucchero a velo!!!
Questa è una delle torte più buone mai provate, e non ci avrei mai giurato!!!

Biscotti fantasia

Altra ricettina di biscotti!!!
300gr farina (oppure 250 farina + 50gr di fecola;oppure 250gr fariana+50gr mandorle macinate)
150gr zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 uovo
150gr burro
Lavorare tutti gli ingredienti e porre nel frigo, avvolti in pellicola, per 30 minuti.
Stendere la sfoglia a circa 4mm di spessore e intagliarli, per farli doppi (cioè "ripieni") stenderli a 2mm. Cuocere in forno caldo a 180° finchè sono leggermente dorati.
Volendo si posson ricoprire con glassa al limone, oppure con copertura al cioccolato, farcire con marmellata unendoli a due a due,o decorare con il conetto di carta. Io ho fuso a bagnomaria del cioccolato al latte per poi unirli! I bambini hanno apprezzato!!!

Ciambellone con pezzetti di uova di Pasqua!

Non ho idea di quanti chili di cioccolato son rinchiusi al momento nella dispensa e non ho idea di come usarli...Oggi ne ho fatto a pezzetti un poco da mettere in un ciambellone, anche se non mi piace farlo perchè mi sembra che i pezzetti di cioccolato non li facciano mai cuocere come si deve...
La ricetta è del ricettario della Tupperware, ma l'ho modificata un pò!

Ciambellone Tupperware
Ingredienti:
3 uova,
150 gr zucchero a velo,
190 gr farina,
90 ml d'olio,
90 ml d'acqua,
2 cucchiaini lievito per dolci,
aroma di rum (o limone se non usate il cioccolato)

Sbattere gli albumi con 40gr di zucchero. Montare i tuorli a crema chiara con lo zucchero rimasto. Alternare in questa crema la farina con il lievito e l'olio unito all'acqua. Unire aromi e pezzetti di cioccolato (o fare metà impasto al cacao, come più vi piace insomma!).
Scaldare il forno a 180°. Incorporare piano le chiare, per non smontarle. Io ho usato uno stampo in silicone, quindi non ho dovuto imburrarlo e infarinarlo. Versare nello stampo e cuocer per circa 35 minuti, ma è sempre meglio fare la prova stecchino!
Lo stampo devo dire che mi ha delusa un pochino, perchè mi ha spelacchiato la ciambella!!!La prossima volta torno a quello classico!

Lasciar raffreddare nello stampo e servire cosparso di zucchero a velo! Buona merenda!