Streusel kuchen,sbriciolata,crumble...come volete voi al budino!

Eran secoli che non pubblicavo una ricetta, ed eccomi qua con la ricetta del dolce della domenica di ieri! E' semplice ma davvero buono, e ve lo dice una a cui il budino proprio non piace!!!

Ingredienti: Mele, 1 bustina budino alla vaniglia (o budino fatto in casa!), 500 gr farina, 200 gr zucchero, 2 uova, 275 gr burro, 500 ml latte, zucchero a velo q.b. Lavorate 125 gr di burro 75 gr di zucchero,1 uovo,250 gr farina (io ho aggiunto un cucchiaino di zucchero per renderlo mordibo!), e porro a riposare per mezz'ora. Preparare il budino seguendo le indicazioni della confezione. Con il resto degli ingredienti,lavorati grossolanamente, preparate la "briciole". Stendere il primo impasto sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 10 minuti (NON DI PIU'!!) a 175°. Far raffreddare un poco e intanto sbucciare delle mele (quantità a piacimento direi io!!!) e tagliatele a spicchi sottili. Spalmare il budino sul fondo, porvi le mele e infine spargere le briciole sulla superficie.Cuocere a 175° per 35 minuti circa. Quando il dolce è freddo cospargere di zucchero a velo (io non l'ho messo,la preferisco così!). Secondo me potreste sostituire le mele anche con pere, pesche,ciliegie..insomma,ciò che più vi piace!!! Ora vi saluto, e vivendo ormai in Germania non mi resta che augurarvi GUTEN APPETIT! Tchuss!

Dolce croccante con crema e pesche ( e biscottoni alla marmellata)

Questo è un dolce molto rapido nella preparazione eppure buonissimo, ideale se si ha qualcuno a cena, o per la merenda dei bambini! Inoltre è possibile variare a proprio gusto la frutta da metter su, anche se io lo preferisco con le pesche poco dolci o con le fragole!

Ingredienti
Pasta brisèe, uguale a questa del rustico di patate, con l'unica variante dell'aggiunta di 40 gr di zucchero;
1 bustina di Crema Pasticcera Subito pronta MOLINO CHIAVAZZA ;
1 bustina di tortagel chiara (facoltativo);
Pesche sciroppate

Impastate la pasta seguendo la ricetta. Una volta che l'avete fatta riposare nel frigo, stendetene la quantità sufficiente a ricoprire uno stampo per crostata ricoperto di carta da forno, bucherellate e infornate a 180° finchè non è leggermente colorita. Lasciatela raffreddare su una griglia stando attenti a non spezzarla.

Preparate la crema come indicato sulla confezione: è semplicissimo!!!!

Stendetela la crema sulla base ormai fredda.

Mettete le pesche tagliate a spicchi ( come ha fatto mia figlia! ) o meglio ancora a dadini ( così non si smuoveranno troppo quando la taglierete! )

Infine potete ricoprire di gelatina, ma non è necessario!

Mettete in frigo!
Se la consumate in giornata , magari con della panna, è croccantissima, mentre il giorno dopo è più morbida! Io la preferisco...in ogni modo!!! Non ci arriva mai al giorno dopo!!!

La dose di pasta è troppo per un dolce piccolo, ma io la faccio in più e la tengo in frigo o freezer, così quando mi serve è pronta! Ed infatti, il resto l'ho steso e con un bicchiere e una forchetta ho fatto questi bei biscottoni per la merenda dei bambini

Fame!!



.

Torta alle pesche

Non è la stagione adatta...ma tenetela buona per l'estate!

Ingredienti:

150 g di burro

2/3 pesche (io uso le nettarine!)

150 g di zucchero

300 g di farina

4 uova

latte q.b.

1 bustina di lievito per dolci

1 limone

1 fialetta di aroma di arancio

Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il burro fuso intiepidito e mescolate bene. Unite, sempre mescolando,la farina setacciata, la scorza del limone grattugiata, l'aroma d'arancio, gli albumi montati a neve e il lievito. Unite un goccio di latte per ammorbidire l'impasto.

Tagliate a fettine le pesche e disponetele sul fondo della tortiera, precedentemnte imburrata e infarinata, versate sopra l'impasto e infornate a 180° per circa 40'.

Torta di frutta

E dopo un pò di assenza eccomi...

Questa è una torta esperimento, praticamente un mix di tre ricette, mi mancava qualche ingrediente per fare una delle tre e così le ho mixate!!

Per la frolla:

450 gr di farina

150 gr di zucchero

1 presa di sale

1 uovo intero

225 gr di burro

2 cucchiaini da caffè di lievito per torte

Per la farcia:

2 pesche (o altra frutta di stagione)

savoiardi q.b.

rum

100 gr di burro

80 gr di mandorle spellate e tritate

zucchero di canna (2 cucchiai)

Impastate gli ingredienti per fare la frolla, impastateli per bene fino ad ottenere un impasto ben omogeneo e lasciatelo riposare 15' in frigo.

Toglietela dal frigo e stendetela in due dischi, uno più grande e uno più piccolo.

Mettete il disco più grande in una teglia, prima però foderatela con carta forno o imburratela.

Prendete i savoiardi e metteteli stesi sul fondo della torta fino a ricoprirla.In una padella fate ammorbidire il burro e amalgamatelo col rum (io non avevo il rum e ho messo in un bicchiere d'acqua un pò d'aroma al rum del Pane Angeli!).

Spennellate i savoiardi col composto a base di rum, dovete bagnarli bene.

Sopra ai savoiardi mettete le mandorle tritate e la frutta tagliata a pezzetti.Ricoprite con l'altro disco, spolverizzate con lo zucchero di canna, infornate a 180° per circa 40'. Buon appetito!!!

Streuselkuchen con frutta

..Non saprei come chiamarlo in italiano, forse sbriciolata, ma a me piace il nome originale!!

In Germania il top è farlo con le prugne, ma io lo amo così, e meglio ancora con il rabarbaro, che proprio non riesco a reperire!!!Non lo mangio da quando le piante coltivate da mio padre sono morte....Uff!! Comunque,io lo preferisco con frutti aspri!
Ingredienti
100gr margarina,
100gr zucchero
2 uova
500gr farina,
1 bustina di lievito
1/4-1/8 di latte
frutta
ancora:
300gr. di farina
200gr zucchero
150-200gr margarina

Lavorare la margarina morbida con zucchero e uova.(Usate le fruste lunghe, poichè l'impasto è molto appiccicoso)Aggiungere farina con lievito e latte.

Spalmare l'impasto sulla teglia coperta di carta da forno.
Sistemarvi la frutta:io o usato amarene congelate,mele golden e per la prima volta delle pesche.

Nella ciotola profonda versare farina, zucchero e infine la margarina sciolta e sbattere con le fruste normali rapidamente e non troppo a lungo.

Distribuire gli"streusel" sul dolce

Infornare a 180°C per 40 minuti o finchè dorato.

Volendo si può spolverare di zucchero a velo quando è freddo e servire con della panna!!Gnammiii!!