Torta allo yogurt

Troppo caldo per stare col forno acceso!!!Ma come si fa con la voglia di dolce????
Ecco la soluzione, facile facile!! Ricettina tutta mia!!
Ingredienti
450ml yogurt alla pesca (o del frutto che si vuole, anche fragola, ciliegia)
400ml panna da montare
9 fogli di gelatina (pane angeli)
200gr circa di biscotti da colazione
150gr di burro FIOR DI PANNA INALPI sciolto (da provare per il buon profumo che conferisce al dolce!!!)
poco succo di pesca
3 pesche mature, o di barattolo o altra frutta a seconda dello yogurt
Prima cosa sbriciolate i biscotti finissimamente (io qua ho messo di tutto, che avevo pochi biscotti!)


Sciogliete il burro e fatelo raffreddare un poco. Intanto foderate bene lo stampo apribile con carta da forno.
Versate il burro sui biscotti e lavorateli.Regolatevi voi se è necessario aggiungere biscotti o burro: deve essere abbastanza morbido.
A questo punto, stendete "l'impasto" sul fondo dello stampo, lisciando bene e mettendolo poi in frigo.

Montate la panna. Ammollate 7 fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Poi strizzatela e scioglietela a fuoco basso nel succo diluito con acqua (in tutto circa mezzo bicchiere di liquido.
Versate in una ciotola lo yogurt,unite la colla di pesce quasi fredda e infine la panna montata.(la foto corrisponde ad una fatta ai frutti di bosco!Ops!)

Mescolare bene e versare sulla base.Porre in frigo.

Intanto frullate la frutta sbucciata, riducendola quasi a succo.Porre in frigo.

Dopo 3-4 ore, ammollate il resto della gelatina, scioglietela con meno di mezzo bicchiere d'acqua e versate nella frutta frullata. Versate sul dolce e livellate.
Lasciate altre 3-4 ore in frigo, ma confesso che rende meglio dopo una nottata al fresco!!!Io l'adoro e anche la mia banda: non dura più di mezz'ora!

Altri tiramisù!

Eccomi a postare due varianti di tiramisù. Le dosi sono per 3-4 porzioni.

TIRAMISU' AL LIMONE
125gr mascarpone
1 limone
aroma di limone
100ml panna montata
100gr savoiardi
85gr zucchero
Lavorate il mascarpone con 60 gr di zucchero e profumate con succo di limone o con l'aroma o eventualmente con un cucchiaio di limoncello, a seconda dei propri gusti. Aggiungete la panna montata.
Intanto sciogliete lo zucchero rimasto bollendolo in 150ml d'acqua e succo di limone.
Imbevete i savoiardi in questo sciroppo e disponeteli in una pirofila.Finito lo strato, coprire con metà della crema e fare un secondo strato di biscotti (se è necessario preparare altro sciroppo per inzupparli!).Completare con la crema. Si potrebbe guarnire con frutti di bosco e fragole, ma io ho fatto una specie di gelatina, stemperando poca fecola di patate in poca acqua e succo di limone.L'ho portata a bollore e l'ho lasciata intiepidire. Poi l'ho disribuita sul dolce con il cucchiaio. Porre in frigo qualche ora prima di servire.



TIRAMISU' AL CAFFE' SENZA UOVA
125gr mascarpone
100ml panna
60gr zucchero
caffè zuccherato quanto basta
100gr savoiardi
cacao amaro
Lavorate il mascarpone, e se è troppo duro, come è successo a me, aggiungete poco latte per renderlo più cremoso. Aggiungete lo zucchero e poi la panna montata. Inzuppare i savoiardi nel caffè (io di solito lo diluisco con dell'acua per renderlo più leggero) e fare uno strato nella pirofila. Versarvi metà della crema e spolverare con cacao amaro. Fare un secondo strato di savoiardi e crema e finire con il cacao amaro. Porre in frigo un paio d'ore.
BUON APPETITO!!

Allora, una ricettina del tiramisù tocca metterla...ma non quella classica bensì quella alle fragole e questo è il periodo giusto!!

400 gr di zucchero

1 kg circa di fragole

4 tuorli

400 gr di mascarpone

250 ml di panna fresca da montare

1 e 1/2 pacco di pavesini (vanno bene anche i savoiardi!)

Prendete circa 500/600 gr di fragole, tagliatele a tocchetti, mettetele in una pentola con 250 gr di zucchero e acqua q.b. e fatele cuocere pochi minuti. Lasciatele raffreddare e frullate.

Frullate i tuorli con 150 gr di zucchero poi aggiungete il mascarpone e frullate bene il tutto.

Aggiungete la panna montata ben soda, molti al posto della panna preferiscono gli albumi, sono più leggeri, seguite il vostro gusto...a me piace la panna !!!

Prendete una pirofila spalmate sul fondo un pò di crema, bagnate i pavesini nel succo di fragole e formate uno strato, ricoprite con la crema, poi ancora i pavesini e così fino al riempimento della teglia.

Decorate con le fragole rimaste. Potete usare le fragoline di bosco se volete

Buon appetito!!!