Panini al cioccolato

Uno dei dolci preferiti da mio figlio...e come dargli torto!!!
Ingredienti:
500 g di farina
70 g di margarina (o burro)
30/40 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
3 uova
1 pizzico di sale
100/150 g di cioccolata fondente ridotta in scaglie (o gocce già pronte)
In una ciotola versate la farina con lo zucchero a fontana, al centro mettete le uova e sbattetele con una forchetta amalgamandole poco alla volta alla farina. Unite il sale e mescolate. Sciogliete la margarina in un pentolino e lasciatelo intiepidire, mettete il lievito in un bicchiere con poca acqua tiepida e mescolate fino a farlo sciogliere. Unite all'impasto la margarina e poi il lievito. Impastate per bene il tutto, dovete ottenere il solito impasto liscio, mettetelo in una ciotola coperta con pellicola a lievitare in un posto tiepido per circa un'ora. Prendete l'impasto che ormai sarà raddoppiato, rimettetelo sulla spianatoia, aggiungete la cioccolata e impastate di nuovo . Formate dei panini non troppo grandi(...delle dimensioni circa di un mandarino), metteteli sulla placca del forno rivestita con carta forno, un po' distanziati. Rimettete a lievitare ancora un'ora. Quando saranno belli gonfi infornateli a 180° circa 20/30 minuti, controllate la cottura che non coloriscano troppo!!! Caldi sono strepitosi e pucciati nel latte poi....!!!!

Polpettine di patate

Un'idea velocissima da fare quando non si sa che fare per secondo la sera, o in formato mignon anche come antipasti, insieme ad altre cosucce...insomma sono veloci, facili e ci possono salvare in qualche occasione. E poi..io ho bollito le patate, ma se avete del purè avanzato va benissimo!
Ingredienti:
4 patate lessate
1 uovo
q.b. olio d'oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe
100 g di pisselli surgelati già bolliti
150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
50 g di provola affumicata grattugiata grossolanamente
q.b. pangrattato
Mettete nel mixer le patate e iniziate a frullare, aggiungete l'uovo, il prezzemolo, il pepe, il sale, il formaggio grattugiato, mescolate poi a mano e aggiungete i piselli e la provola.
Formate delle polpette di media o piccole dimensioni e passatele nel pangrattato.
Rivestite una teglia con cartaforno disponetevi le polpettine un pò distanziate e versate un filo d'olio d'oliva. Infornate 15/20 minuti rigirandole a metà cottura.

Mini panini con la Farina Molino Chiavazza

Ecco una ricettina sfiziosa ed ideale per i buffet, scovata tempo fa in giro per la rete (chi sa di chi sono???)!!!
Questi panini saranno mooooolto amati dai bambini e non solo!!! Sono perfetti per fare dei mini hamburger, o da farcire come volete!!! Io ne ho preparato una bella scorta, poi li ho già tagliati e messi nel freezer in un contenitore ben chiuso! All'occorrenza li tiro fuori, i lascio scongelare qualche ora e li inforno giusto per renderli un pò croccanti!!! Fantastici!!!

Per farli ho usato le fantastiche farine MOLINO CHIAVAZZA

INGREDIENTI
- 250 gr farina Farina "00" Grano Tenero Chiavazza
- 250 gr farina Farina "0" Manitoba
- 250 ml latte
- un cubetto di lievito di birra sciolto con un cucchiaino di miele
- 10 gr zucchero
- 10 gr olio
- 1 uovo
- sale

Basta lavorare gli ingredienti come si farebbe con la pasta per il pane, Mescolando al centro della farina il lievito sbriciolato nel latte tiepido, con lo zucchero e il miele. Dopo 15 minuti cominciare a lavorare, aggiungendo il resto degli ingredienti, tranne l'uovo.
Far raddoppiare di volume, poi formate tante palline di circa 30 gr e porle sulla placca. Spennellare con l'uovo battuto e far lievtare altri 15 minuti.
Cuocere a circa 180° finchè ben dorati!
Sono morbidissimi e deliziosi!!!!! Grazie MOLINO CHIAVAZZA!!!! Visitate anche il loro blog,LA CULTURA DEL FRUMENTO , oltre al sito MOLINO CHIAVAZZA , !!
Vi consiglio di provarle queste farine, soprattutto quella manitoba!!!

Fagottini di sfoglia alle melanzane

Un antipastino rapido e semplicissimo da preparare!!

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

1 melanzana

2/3 foglie di basilico

4/5 cucchiai di passata di pomodoro

cubetti di emmental (o mozzarella, o qualsiasi formaggio che fila!)

1 uovo sbattuto

origano

Tagliate la melanzana a cubetti, fatela cuocere in padella con poca acqua e la passata di pomodoro, aggiustate di sale. Lasciate intiepidire.

Srotolate la sfoglia e tagliatela in otto rettangoli con l'apposita rotella tagliapasta.

Mettete al centro di ogni rettangolo una cucchiaiata di melanzane, un cubetto di formaggio e un pò di basilico tagliato grossolanamente. Chiudete a fagottino sigillando bene i bordi altrimenti in cottura fuoriesce il formaggio.

Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata e adagiatevi sopra i fagottini, spennellateli con l'uovo sbattuto e mettete sopra appena un pò di origano in polvere.

Infornate in forno molto caldo circa 200°, dopo pochi minuti abbassate a 180° e sfornateli quando sono ben gonfi e dorati. Da servire caldi..ma sono buoni anche freddi!!