Streuselkuchen con frutta

..Non saprei come chiamarlo in italiano, forse sbriciolata, ma a me piace il nome originale!!

In Germania il top è farlo con le prugne, ma io lo amo così, e meglio ancora con il rabarbaro, che proprio non riesco a reperire!!!Non lo mangio da quando le piante coltivate da mio padre sono morte....Uff!! Comunque,io lo preferisco con frutti aspri!
Ingredienti
100gr margarina,
100gr zucchero
2 uova
500gr farina,
1 bustina di lievito
1/4-1/8 di latte
frutta
ancora:
300gr. di farina
200gr zucchero
150-200gr margarina

Lavorare la margarina morbida con zucchero e uova.(Usate le fruste lunghe, poichè l'impasto è molto appiccicoso)Aggiungere farina con lievito e latte.

Spalmare l'impasto sulla teglia coperta di carta da forno.
Sistemarvi la frutta:io o usato amarene congelate,mele golden e per la prima volta delle pesche.

Nella ciotola profonda versare farina, zucchero e infine la margarina sciolta e sbattere con le fruste normali rapidamente e non troppo a lungo.

Distribuire gli"streusel" sul dolce

Infornare a 180°C per 40 minuti o finchè dorato.

Volendo si può spolverare di zucchero a velo quando è freddo e servire con della panna!!Gnammiii!!

Insalata di farro e seppia

Ecco una ricetta fresca e leggera per l'estate!!

300 gr di seppia fresca pulita

1 piovra fresca

200 gr di zucchine

170 gr circa di farro cotto

2/3 carote bollite

1 spicchio d'aglio

prezzemolo. olio d'oliva, zenzero e sale

Lavate la seppia e lessatela in abbondante acqua appena salata. Scolatela e tagliatela a pezzetti.

Lavate la piovra e lessatela in abbondante acqua a cui avrete aggiunto un goccio di aceto e due foglie di alloro. Scolatelo pulitelo e tagliatelo a pezzetti. Per vedere se è cotto infilzatelo con una forchetta, se cuoce troppo risulterà duro.

Tagliate a pezzetti le zucchine e rosolatele in padella con poco olio, prezzemolo aglio e zenzero.

Salate e cuocete al dente.

In una ciotola versate il farro precedentemente bollito, le carote tagliate a pezzetti, le zucchine, la seppia, la piovra, (a piacere potete aggiungere anche delle patate sempre bollite e tagliate a pezzetti, io ho aggiunto anche del sedano..perchè nelle insalate ci si può mettere di tutto!), aggiungete un filo d'olio, aggiustate di sale se necessario e...buon appetito!

Torta allo yogurt

Troppo caldo per stare col forno acceso!!!Ma come si fa con la voglia di dolce????
Ecco la soluzione, facile facile!! Ricettina tutta mia!!
Ingredienti
450ml yogurt alla pesca (o del frutto che si vuole, anche fragola, ciliegia)
400ml panna da montare
9 fogli di gelatina (pane angeli)
200gr circa di biscotti da colazione
150gr di burro FIOR DI PANNA INALPI sciolto (da provare per il buon profumo che conferisce al dolce!!!)
poco succo di pesca
3 pesche mature, o di barattolo o altra frutta a seconda dello yogurt
Prima cosa sbriciolate i biscotti finissimamente (io qua ho messo di tutto, che avevo pochi biscotti!)


Sciogliete il burro e fatelo raffreddare un poco. Intanto foderate bene lo stampo apribile con carta da forno.
Versate il burro sui biscotti e lavorateli.Regolatevi voi se è necessario aggiungere biscotti o burro: deve essere abbastanza morbido.
A questo punto, stendete "l'impasto" sul fondo dello stampo, lisciando bene e mettendolo poi in frigo.

Montate la panna. Ammollate 7 fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Poi strizzatela e scioglietela a fuoco basso nel succo diluito con acqua (in tutto circa mezzo bicchiere di liquido.
Versate in una ciotola lo yogurt,unite la colla di pesce quasi fredda e infine la panna montata.(la foto corrisponde ad una fatta ai frutti di bosco!Ops!)

Mescolare bene e versare sulla base.Porre in frigo.

Intanto frullate la frutta sbucciata, riducendola quasi a succo.Porre in frigo.

Dopo 3-4 ore, ammollate il resto della gelatina, scioglietela con meno di mezzo bicchiere d'acqua e versate nella frutta frullata. Versate sul dolce e livellate.
Lasciate altre 3-4 ore in frigo, ma confesso che rende meglio dopo una nottata al fresco!!!Io l'adoro e anche la mia banda: non dura più di mezz'ora!

Ciambelle di patate

Ed ecco la classica ricetta delle meravigliose ciambelle di patate, soffici e buonissime ...

500 gr di farina

500 gr di patate
125 gr di zucchero semolato

1 bicchierino di liquore "strega"

1 bicchiere di latte

1 cubetto di lievito di birra

3 uova

buccia di limone grattugiata

zucchero semolato q.b. per la copertura

olio di semi per friggere

Lessate le patate, passatele nello schiacciapatate

Sciogliete il lievito nel latte, impastate la farina, con l.o zucchero, le uova, il lievito, la buccia del limone, il liquore.

Unite le patate, impastate per bene il tutto. Lasciate l'impasto in una ciotola ben infarinata a lievitare per un'ora circa, coperta e in luogo senza correnti d'aria, forno spento è un classico e perfetto.

Riprendete l'impasto e prelevatene delle palline, formate delle ciambelle col buco in mezzo bello largo, lasciate le ciambelle stese su un piano coperte a lievitare ancora un'ora.

Scaldate l'olio in una padella a bordi alti, mettetevi le ciambelle a friggere, state attenti all'olio che non si scaldi troppo, coloriscono in fretta!

Fatele scolare su carta paglia..e passatele in un piatto in cui avrete messo lo zucchero semolato..buon appetito!! Io la metà le mangio appena fatte!!!!

Altro consiglio, al posto del liquore "strega" potete mettere una bustina di zafferano, le ho fatte così una volta, sono buonissime oltre ad avere il classico colore giallo dello zafferano!!