Penne al mascarpone e zucchine

Un primo rapido e gustoso, e vi confesso che a mio figlio è piaciuto molto!!!
Ingredienti:
300 g di penne
2 zucchine
250 g di mascarpone
30 g di parmigiano gratugiato
mezza cipolla
sale e olio d'oliva q.b.
Lessate le penne in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella fate rosolare la cipolla tritata con poco olio, aggiungete le zucchine grattugiate grossolanamente. Fate cuocere e aggiungete il mascarpone, lasciatelo sciogliere .

A cottura ultimata versate le penne nella padella con il condimento, aggiungete del parmigiano grattugiato e servite!