Muffins (dolci!)alle zucchine

Si si, di zucchine!!! Mia figlia odia le verdure, soprattutto le zucchine,non importa che io continui a proporgliele in tutti i modi possibili!!! E' un vero dilemma riuscire a far mangiare verdure ai bambini che non le gradiscono o che per semplici capricci non ne assaggiano!!! Così, ne ho sbollentate un pò per farne degli gnocchi verdi...Ma poi son venuti fuori questi!!!



Ho fatto a caso senza seguire una ricetta, ma per fortuna ho annotato tutto, perchè di certo voglio rifarli!!!Sono buonissimissimi!!!



INGREDIENTI
100 gr zucchero
50gr olio
200 gr farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
1/2 fialetta aroma al limone
80-100 gr di zucchine sbollentate
1/2 bustina lievito per dolci
latte quanto basta
codette
zucchero a granella

Frullate benissimo le zucchine, fino a farle divenire una salsetta!

Montate a lungo zucchero e tuorli, e a parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete al composto di tuorli l'olio e la farina setacciata con il lievito.Unire la "salsa" di zucchine.
Aggiungete il latte necessario per farne un composto fluido e non liquido. Ammalgamere piano albumi e a piacere granella e codette al cioccolato.
Versate in stampi da muffins riempendoli per 2/3.
Infornate a 180° per il tempo necessario e farli essere belli gonfi e dorati!
E ora...Gnam!!!

3 commenti:

LAURA ha detto...

Che idea originale.......però la vorrei verificare!!!
Comunque complimenti, cosa può una brava mamma!!!
Ti seguo, se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto

Nicoletta Filomena ha detto...

Chris ha detto che c'era un qualcosa di "speciale" ma non capiva cosa.Ecco cos'era!!!Potevi darmene uno però!

carmen ha detto...

Li farò anche per Samu...che bontà!!!