Qualcosa di salato!

L'Estate si sta avvicinando, e oltre al mare, al sole ecc ecc, c'è una cosa che aspetto con impazienza: Le verurine fresche fresche dall'orto!!
Ed ecco una cosa che mangerei a tonnellate:

Melanzane grigliate sott'olio!
Basta semplicemente sbucciarle,tagliarle in fette sottili, metterle sotto sale per un'oretta. Poi vanno sciacquate ed asciugate e messe a grigliare. Si può usare il barbecue, il forno una padella antiaderente o come ho fatto io un testo romagnolo.
Poi le pongo in una scodella, meglio con coperchio, a strati, e cospargo ognuno con:sale, aglio tritato grossolanamente, poco prezzemolo, una spruzzata di aceto e olio! Così fino alla fine.
Io di solito rigiro la scodella un pò a testa in giù, per farle inzuppare bene. Consumate il giorno dopo sono anche meglio! Si conservano in frigo per parecchio tempo (se riescono a durare tanto!^_^).
Ottime con pane e ancora di più sulle bruschette.
Fameeee!