Biscotti pasquali per allergici (e non!!)

Ieri ho provato a fare i biscotti che faccio sempre escludendo le uova, poichè mio nipote è diventato intollerante.
La ricetta base dei biscotti ha questi ingredienti:
250gr burro o margarina,
250gr di zucchero,
3 uova,
500gr farina,
1 pizzico di sale,
buccia di un limone,
zucchero vanigliato.
L'altro giorno mio marito ha sbagliato acquisto ed è tornato a casa con una confazione di farina di ceci e sinceramente non l'ho mai usata!!! Ho letto in internet che per gli intolleranti viene usata per sostituire le uova nelle ricette, così ho provato.
Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola , escludendo le uova. Ho messo in una ciotolina un cucchiaio di farina di ceci per ogni uovo e l'ho diluita con dell'acqua, in modo che avesse la consistenza delle uova

Ho lavorato tutto insieme ed ho posto il panetto ottenuto in frigo avvolto nella pellicola.
Dopo un'oretta ho steso la pasta a circa mezzo centimetro di spessore ed ho tagliato i biscotti.Li ho infornati a 180° finchè sono diventati dorati, ma non troppo.
Li ho decorati con a glassa ottenuta con dello zucchero a velo e poche gocce di limone. Alcuni li ho decorati con la glassa colorata, ma mio nipote è intollerante anche ai coloranti artificiali, quindi potrà mangiare solo quelli bianchi!!!

Torta al cioccolato bianco

Parto con una torta al cioccolato bianco...

400 gr di farina

160 gr di burro

160 gr di zucchero

1 pizzico di bicarbonato (oppure un pò di lievito per torte...ma poco!!!)

2 uova, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno:

200 gr di cioccolato bianco

100 gr di farina

200 gr di panna liquida

In una ciotola impastare la farina, il bicarbonato, lo zucchero, la buccia di limone, sale e il burro ammorbidito fino a rendere l'impasto un pò granuloso, quindi aggiungere le uova e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, far riposare in frigo.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria con la panna e lasciarlo raffreddare, occhio a non sbagliare le dosi altrimenti rimane troppo liquido.

Stendere la frolla in 2 dischi uno più grande con cui foderate la teglia, versate all'interno il ripieno e chiudete con l'altro disco. Occhio anche alle dimensioni della teglia, dovete avere abbastanza frolla da chiudere bene la torta sui bordi!

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, tenere in frigo prima di servire...e un pò di zucchero a velo!!

Si dovrebbe

cominciare con la ricetta di un bel tiramisù, come da titolo, ma non avendolo a disposizione al momento, comincio mettendo una ricetta provata da poco ma che mi è piaciuta tantissimo!
Avevo una confezione di muesli misto che nessuno mangiava, tipo questo

Non sapendo che farne e non volendoli ASSOLUTAMENTE buttare ho cercato qualche ricetta in rete, e ,con qualche modifica di alcune trovate, ho fatto questa (da fare la sera prima della "consumazione!!^_^)

Biscotti al muesli
Ingedienti
100gr farina
150gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di miele
250 gr muesli
100gr burro (io uso il burro tedesco del Lidl, o al massimo il "Lurpak", che quello italiano non mi piace per niente!!)

Scaldare il forno a 150°C.
Fondere il burro a bagnomaria.Nella ciotola con il burro versare tutti gli ingredienti e lavorare bene. Far riposare 10 minuti, poi con due cucchiai formare dei mucchietti sulla teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare per 15 minuti e quando saranno dorati, spegnere il forno lasciando il forno aperto per 1-2cm.
Lasciarli in forno tutta la notte ed ecco cosa mangerete a colazione

Non avete idea del profumo che avrà casa vostra per tutto il giorno!!!GNAMMMMMM!!!